The Single Best Strategy To Use For Frozen Pork A-Grade Belly Boneless 20/50

The Single Best Strategy To Use For Frozen Pork A-Grade Belly Boneless 20/50

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お食事ウェブマガジン「グルメノート」

別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。

冷凍焼けとは、乾燥と酸化が原因で表面が白っぽくなったり、変色した状態のことをいいます。

脂が比較的少ないため、脂っこいものが苦手な人でも食べやすい特徴のある部位です。

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豚の腸の部位は、他のホルモンと比べてカロリーやコレステロールがやや高めですが、テッポウは、大腸や小腸に比べると脂肪分が少なく、ビタミンB群や鉄分、亜鉛といったミネラルを多く含んでいます。

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シンプルに塩こしょうで味付けするのが、肉の甘味を感じられて美味しく食べられます。

当初は昆布出汁と塩と酒で柔らかい味付けを目指してスタートしたのですが、スープにダシの旨味は出ていても、肝心の豚足自体にほとんどその旨味はつきませんでした。

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食べてみると、小間切れ肉に少し弾力を足したような食感で、癖もなくおいしいです！

柔らかく、歯切れの良い食感ですが、焼きすぎるとパサパサした食感になるのが特徴的です。

クセや淡泊な味わいなので、焼肉や煮込み料理まで幅広く調理が可能です。

ホルモンは、低カロリーのものも多く、豚ホルモンの中でもコブクロは特にカロリーが低く、高たんぱくのホルモンです。しかし、豚トロは豚の部位の中でも群を抜いて高カロリーです。